贡糖是闽南地区特有的传统特产。它以上等花生仁、白砂糖、麦芽糖经民间传统工艺用木棒“打”出来。“打”闽南语称为“贡”。谓之为贡糖。也有说法“贡糖”之名来源于它曾是民间用来朝圣的御膳贡品，因此冠上“贡”字。相传，贡糖是明代闽南的御膳贡品，招祥迎春，年节纳贡，为茶点极品。贡糖起源于花生与麦芽糖的组合， 现在基本是器械代替人工作业，但是还有八道工序是要手工作业：从挑花生，炒花生，熬糖，压面，拉条，放馅，切块，包装。每道工序都很重要，因此操作的时间也要延长，一到过年都供不应求，馋嘴的时候还要耐心地等待。制作花生酥最担心碰上潮湿的天气，作坊里特意安装空调，作业时一定要将空调到17度抽湿的状态，以保证口感。制作花生酥就是在跟时间赛跑，如果面太干，就无法拉条成形。真正的花生酥讲究的是口感酥，火候够，戴着防护手套，麦芽都能刺穿扎到手，特别是在疲惫的时候整个人瞬间清醒，达到这种火候的花生酥是最好吃的。为了使口感更加地特别，我们加了适量的盐，就是老一辈闽南人常说的“半咸甜”。