基本信息 分类地位：属于真菌界、担子菌门、层菌纲、银耳目、木耳科、木耳属。 命名由来：其种名 “Auricularia auricula-judae” 中，“auricula” 在拉丁文中意为耳朵，“Judae” 则指代犹大，意为 “犹大的耳朵”。这源于西方传说，犹大因背叛耶稣后在一棵树上吊死，树上长出的类似耳朵的木耳被认为是犹大灵魂的再现。 形态特征 颜色与质地：木耳颜色多为褐色至黑褐色，外观呈胶质状，富有弹性，就像果冻一样，且具有一定的半透明感。 形状与大小：通常呈耳状或杯状，边缘较薄，有时会有波浪状卷曲。个体大小不一，一般直径在 3-10 厘米左右。 表面特征：木耳的外表面通常较为粗糙，有细微的绒毛或纹理，颜色相对较深；内表面则较为光滑，颜色稍浅。 image 植物 木耳 生长习性 生态环境：木耳是一种腐生真菌，主要生长在温暖潮湿的森林环境中，通常附生于阔叶树木的腐木上，如榆树、槐树、枫树、杨树等，也会生长在一些倒木、枯枝上。 季节分布：在温带和亚热带地区，木耳一般在春、秋两季生长较为旺盛。在适宜的环境条件下，夏季和冬季也可能有少量生长。 营养价值与用途 食用价值：木耳是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、膳食纤维、维生素 B 族、维生素 K 以及铁、钙、镁等多种矿物质。其中，铁含量极为丰富，每 100 克黑木耳中含铁量可达 185 毫克，常吃木耳能养血驻颜，防治缺铁性贫血。 药用价值：木耳在传统医学中具有一定的药用价值，味甘、性平，归胃、大肠经，具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血等功效，可用于治疗气虚或血热所致的腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛等病症。 其他用途：木耳在食品加工、保健品开发以及化妆品等领域也有广泛应用。例如，木耳可以加工成木耳粉、木耳口服液等保健品；其提取物还可用于制作化妆品，具有保湿、抗氧化等功效。