1. 植物学特征 分类信息 描述 学名 Prunus salicina Lindl. 中文别名 李、嘉庆子（古称）、奈李（湖南变种） 科属 蔷薇科（Rosaceae）李属 形态特征 - 落叶小乔木，高4-10m - 叶椭圆状倒卵形，锯齿细密 - 花白色，2-3朵簇生（早春先叶开放） - 果实圆形/卵形，果粉厚，色泽多样（黄/红/紫黑） 2. 核心品种与分布 markdown # 主要栽培品系 - **大石早生**：早熟（6月上市），果肉鲜红 - **太阳李**：黄皮红肉，糖度15°Brix以上 - **黑宝石**：晚熟耐储，美国主栽商业品种 # 原生与栽培区 - 原产地：中国长江流域（日本为早期引种地） - 现代主产区： ✓ 中国：湖南、福建、四川 ✓ 日本：和歌山、山形县 ✓ 美国：加利福尼亚州 3. 栽培关键技术 管理环节 要点 繁殖 嫁接（砧木常用毛桃/P. persica） 修剪 "开心形"整枝（改善光照） 授粉 需配置授粉树（如红叶李/P. cerasifera） 病害防治 重点防控： - 细菌性穿孔病（春雷霉素） - 流胶病（冬季涂白预防） 4. 果实经济价值 markdown # 营养成分（每100g果肉） - 花青素：50-100mg（紫皮品种） - 山梨糖醇：2.3g（天然泻剂成分） - 维生素C：8mg # 加工方向 1. **蜜饯**：福建永泰李干（非遗工艺） 2. **酿酒**：日本梅酒替代原料 3. **提取物**：果皮色素（天然食品着色剂） 5. 文化意象 日本： 纪州南高梅为代表性变种 《万叶集》咏李花"春の野に 霞たなびき 梅も李も 花ぞ咲きける" 中国： "桃李满天下"象征教育成果 四川方言称"灰毛李"指代青涩事物